Fermentation Lab – Tecniche e Applicazioni nella Mixology
- Disponibile
Lunedì 15 Giugno dalle 10:00 alle 17:00
Mulino della Frega, Via Vittorio Emanuele II - Lardirago (PV)
Un laboratorio pratico sulla fermentazione applicata alla mixology: kombucha, kefir, ginger bug, verdure fermentate e bevande fermentate. Per barman e bartender che vogliono andare oltre.
Il corso
Una giornata formativa intensiva dedicata al mondo delle fermentazioni e alle loro applicazioni concrete nella mixology. Teoria, pratica e ispirazione per chi lavora dietro al bancone.
Il Programma
- Bevande fermentate – principi e panoramica
- Kombucha – produzione e utilizzo nei cocktail
- Ginger Bug – starter per ginger beer artigianale
- Kefir – d'acqua e di latte, applicazioni miscelate
- Salamoie e verdure fermentate – fermentazione lattica per drink savory e non solo
Il Docente
Marco Fortunato, fondatore di I'm in Fermentation, chef e formatore specializzato in alimenti fermentati dal 2015. Autore di Guida pratica al kefir, Guida pratica al Kombucha, I'm in Fermentation – la guida completa ai cibi fermentati.
Cosa è incluso:
- Formazione con esperto del settore (6 ore)
- Materiale didattico
- Light lunch
A chi è rivolto
Barman, barlady, bartender e professionisti della ristorazione interessati a integrare le fermentazioni nel proprio lavoro.