CORSO CAFFETTERIA COMPLETE
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CORSO CAFFETTERIA COMPLETE

Prezzo di listino€350,00
/
Tasse incluse
  • Disponibile

Durata: 15 ore (5 teoria – 10 pratica)

Date: 17-18-19 Luglio

Orario: 14:00-19:00

Dove: Via Privata Alghero 20, Milano - Sede Nonsolococktails 

Docente: Stefano Zarotti

Materiale consegnato: dispensa, certificato di partecipazione

Questo programma ti garantirà l’acquisizione di un’ottima base teorica, unita conseguentemente a quella pratica, per offrire al cliente una bevanda estratta al massimo delle sue qualità organolettiche. 

Potrai imparare la corretta igiene sulla postazione di lavoro, il giusto utilizzo delle attrezzature e una fondamentale manutenzione giornaliera, settimanale e mensile della macchina espresso.

Inoltre andrai alla scoperta di alcune bevande più o meno conosciute della caffetteria italiana, diversi metodi di montatura del latte, l’ergonomia e la velocizzazione del servizio e infine la Latte Art con la tecnica del Free Pouring.

Programma teorico:

  • Filiera del caffè (dalla pianta alla tazzina)
  • Arabica vs Robusta 
  • Metodi di raccolta
  • Metodi di lavorazione
  • Il primo bar in Italia
  • La macchina espresso
  • 7 regole per servire un buon espresso
  • Il decaffeinato
  • Il latte
  • Introduzione al circuito LAGS

Programma pratico:

  • Layout postazione e utilizzo delle attrezzature
  • L’espresso perfetto
  • Corretta montatura del latte 
  • Il cappuccino italiano standard
  • Bevande codificate AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè)
  • Espresso corto e lungo
  • Espresso corretto
  • Marocchino
  • Latte macchiato vs caffè latte
  • Shakerato
  • Espresso Martini
  • Irish Coffee
  • Caffè Leccese
  • Flat White 
  • Possibili richieste del cliente ( varianti a bevande classiche )
  • Primo approccio alla Latte Art
  • Test underpressure (comanda multipla)

Alla fine del corso avrai acquisito tutte le nozioni teoriche e pratiche fondamentali per lo step successivo: il Corso Latte Art, con possibilità di entrare nel circuito LAGS e ti verrà fornito un attestato sia cartaceo che NFT.

 

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